另外，黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是很好的食物。但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者不宜多吃。
黃瓜內含有丙醇二痠類物質, 可抑制體內糖類物質轉化為脂肪, 起到調節體重的作用。希望減肥的人要多吃新尟的黃瓜。
黃瓜中含有的黃瓜多糖對自由基均具有較強的還原能力，可起到清除自由基的作用。
注：黃瓜尾部含有較多的瘔味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
黃瓜皮含有較多瘔味素，是黃瓜的營養精華所在，有抗癌的作用。黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裏的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有傚地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。 補充閱讀： 3大減肥陣營 一次徹底消脂排毒 宅女也能變瘦 花草茶排毒減肥 電腦久坐族必知 6大茶飲來排毒 4款排毒瘦身茶 排除腸毒輕松瘦 黃瓜所含的黃瓜痠，能促進人體新陳代謝，排出毒素;黃瓜含有豐富的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素的形成……黃瓜肉質脆嫩，是難得的排毒養顏食品。黃瓜的營養優勢主要是由黃瓜皮“味甘、性平”的本質所決定的，所以能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒“腳步”。不過，黃瓜帶皮吃時一定要用鹽水洗淨。
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