主料：牛肉四兩、蘆筍150克
難度：未知 時間：未知
3)鍋內留油，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片，蘆筍段，拌勻，起鍋裝盤
色香味：質地細嫩，鹹尟醇厚
2)炒鍋內放油，燒至六成熱，放入牛肉片，拌炒，色白時，倒入漏勺瀝油;
烹調類別：炒 菜係：菜
食材類別：牛羊肉 味道：醬香
制作：
1)蘆筍切菱形片;牛肉去筋絡，切成薄片，放入碗內加小囌打、醬油、胡椒粉、澱粉，紹酒、姜末和清水醃l0分鍾，加入花生油，再醃，l小時;
輔料：紹酒40克、醬油20克、白糖、小囌打、胡椒粉少許、水澱粉、蔥姜片各20克、姜末2克、花生油500克、味精少許
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