2011年6月27日星期一

大火燒開後

  辣油鮑魚的做法簡單是韓國料理裏的常見菜,但怎麼做辣油鮑魚最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,跟著傢常美食網來做這道辣油鮑魚吧

  趕快試試吧,做一道屬於你的辣油鮑魚。

  4、鍋內放進毛湯,大火燒開後,放入鮑魚片,汆透後撈出

  3、鮑魚取出,撕去毛邊,用刀片成片,一般一個鮑魚片成3片或4片

  辣油鮑魚的配料:罐頭鮑魚2桶(約500克重),淨母雞肉1.5公斤,辣椒油25克,鹽15克,白糖7.5克,芝麻油10克,水澱粉15克,大蔥25克,生姜5克,熟芝麻5克,雞脯100克

  5、炒鍋淨後燒熱,放入100克雞油燒,下入蔥絲、姜絲煸炒出香味,倒入雞湯,湯燒開後,撈出蔥絲、姜絲不要,下入鮑魚,然後,投入鹽、料酒、白糖,略煮片刻,將辣椒油下入鍋內,攪拌均勻

  如何做辣油鮑魚:1、將老母雞肉先用開水汆透,撈出,洗屈血沫,再放入鍋內,加入2.5-3公斤清水,上火煮成1.5公斤雞湯

  辣油鮑魚的特色:汁濃醇厚,味尟軟嫩,辣香利口

  2、頭道湯煮好,過濾出來之後,再加1.5-2公斤清水繼續煮湯(此湯稱為毛湯或普通湯),約煮至剩下1公斤湯時,撈出雞。將湯過羅,待用

  6、燒開,放入水澱粉勾成薄芡,淋上芝麻油,盛入盤內,撒勻熟芝麻,即可

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